SPAGHETTI A LA CARBONARA

INGREDIENTES:

-Spaguetti 500 gr
-Cebolla 200 gr
-Beicon 200 gr
-Pechuga de pavo 200 gr
-Nata para cocinar 200cc
-Yemas de huevo 4 und
-Sal, pimienta y perejil al gusto
-Aceite de oliva y mantequilla al gusto


ELABORACIÓN:

Empezamos por picar la cebolla no muy pequeña y la sofreímos en unas cuatro cucharadas de aceite y dos cucharaditas de mantequilla, cuando estén las sacamos a un colador para que escurra el aceite y reservamos. En el mismo sartén salteamos el beicon en tiras y la pechuga en trocitos, cuando cojan dorado incorporamos la nata, la cebolla pochada y el perejil picado comprobamos punto de sal y pimienta y cuando de un hervor bajamos el fuego. Comprobamos que los spaghettis, que ya teníamos en el fuego guisándose con agua y sal, estén al dente, es en este momento cuando los sacamos y los escurrimos, volviéndolos a meter otra vez en el caldero añadiéndole a continuación la salsa y las yemas que habremos batido ligeramente, revolvemos un poco para que se mezclen los sabores y dejamos reposar cinco minutos para que se cocine el huevo con el calor del conjunto y servimos inmediatamente. Se suele acompañar también con queso parmesano rallado.

TORTILLAS DE CAMARONES

INGREDIENTES:

-Camarones 200 gr
-Harina 250 gr
-Cebolla 1 und
-Perejil al gusto
-Agua fría 1 vaso y medio

Ingredientes para la ensalada:

-Mezclun 1/2 bolsa
-Aguacate 1 und
-Pepino holandés 1 und
-Tomate 1 und
-Cebolla 1/2 und
-Aceite, vinagre y sal al gusto


ELABORACIÓN:

Empezamos la receta mezclando en un bol la harina, la cebolla muy  picada al igual que el perejil y los camarones, continuamos con el agua bien fría hasta que nos quede una textura como la nata semimontada, le damos el punto de sal y dejamos reposar en la nevera 1/2 hora. A la hora de freir las tortillas lo haremos en abundante aceite caliente, dejando caer la masa de forma suave para que nos salgan finas. Para acompañar las tortillas pondremos un poco de mezclun en un plato, pondremos las tortillas encima y salseamos el conjunto con una vinagreta a la que habremos añadido todo picado muy pequeño los vegetales y las frutas.