INGREDIENTES:
-Bizcocho de 3 tapas 1 und
Para la crema de turrón:
-Turrón de almendras del blando 1 tableta
-Yemas de huevo 3 und
-Huevo 1 und
-Maizena 2 cucharadas
-Azúcar moreno 3 ó 4 cucharadas
-Leche entera 1 litro
-Agar-agar 1 cucharadita
Cobertura de chocolate:
-Chocolate negro 60% 200 gr
-Nata 35% 200 gr
-Mantequilla 50 gr
Almíbar ligero:
-Agua 100 gr
-Azúcar 50 gr
-Licor de almendras al gusto
ELABORACIÓN:
Empezaremos por poner al fuego los ingredientes del almíbar que luego reservaremos, seguimos con la crema, para ello, batimos en un bol los huevos, el azúcar, la maicena y él turrón que habremos pasado por la túrmix con un poco de agua, cuando la leche hierva la apartamos del fuego y echamos un poco en el bol removemos e incorporamos el resto de la leche a la que habremos mezclado ya el agar-agar y batimos todo, volvemos a meter en el caldero y ponemos al fuego sin dejar de batir hasta que espese y reservamos. A continuación montamos la tarta poniendo primero una tapa de bizcocho que empapamos con almíbar y encima la mitad de la crema, repetimos la operación, tapa, almíbar, crema, terminamos con la ultima tapa a la que también añadimos almíbar, dejamos atemperar y metemos en la nevera una ó dos horas, es entonces cuando hacemos la cobertura, ponemos la nata al fuego y cuando rompa el hervor apagamos y metemos el chocolate a trozos mientras batimos cuando esté deshecho incorporamos la mantequilla poco a poco, dejamos que enfríe un rato y bañamos la tarta con ella, dejamos reposar en el frigorífico unas horas para que coja cuerpo y listo
