POLLO MECHADO

INGREDIENTES:

-Jamoncitos de pollo 1 kg
-Cebolla blanca 2 und
-Cebolla roja 1 und
-Ajo 5 dientes
-Zanahoria 1/2 und
-Vino blanco 1 vaso
-Caldo de pollo 1 ó 2 vasos
-Harina 1 cucharada sopera
-Sal, pimienta, pimentón, tomillo y laurel al gusto


ELABORACIÓN:

Empezamos por sofreír el ajo y la cebolla bien picados, añadimos la zanahoria también picada, cuando esté casi pochado incorporamos el pollo y lo doramos, echamos la harina le damos unas vueltas, luego el pimentón haciendo lo mismo y mojamos con el vino, al cabo de un par de minutos añadimos el agua, la sal, la pimienta, el tomillo y el laurel, Dejamos que hierva y bajamos el fuego a la mitad, dejamos a medio tapar una media hora. Sacamos los muslitos de pollo, los deshuesamos y deshilachamos. La salsa que queda en la olla la pasamos por la túrmix y le añadimos la carne dándole a todo un pequeño hervor, acompañamos en este caso con un arroz blanco guisado en caldo de pollo.