SOPA JULIANA

INGREDIENTES:

-Zanahoria 2 unds
-Cebolla 2 unds
-Puerro 150 gr
-Col 150 gr
-Calabacín 2 unds
-Caldo de pollo 2 lt
-Mantequilla 50 gr
-Aceite de oliva 100 ml
-Sal c/s


ELABORACIÓN:

Empezamos por lavar muy bien las verduras, escurrimos bien y las cortamos en juliana (tiras). Seguidamente las ponemos a rehogar en la mantequilla y el aceite a fuego lento y con el caldero tapado, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, cuando ya estén añadimos el caldo y las dejamos hervir hasta que se queden tiernas del todo, comprobamos el punto de sal, dejamos reposar unos minutos antes de servirla.