INGREDIENTES:
-Lomo de cerdo en tacos 800 gr
-Vino de Oporto 1/2 botella
-Higos frescos 200 gr
-Caldo de pollo 1/2 litro
-Ajos 2 dientes
-Cebolla 1 und
-Sobre de sopa de cebolla 1 und
-Salsa perrins unas gotas
-Queso al pimentón 50 gr
-Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
Empezamos por salpimentar, enharinar y dorar la carne reservándola a continuación. En una cazuela con aceite pochamos el ajo y la cebolla, no importa el tamaño por que luego lo trituraremos todo, cuando el fondo esté añadimos los higos cortados por la mitad y el vino dejando unos minutos para que evapore el alcohol. Seguidamente echamos el caldo y el sobre de sopa, damos el punto de sal y pimienta y dejamos cocer 20 minutos a fuego suave. Trituramos todo con la minipimer e incorporamos el cerdo, bajamos el fuego y dejamos que se mezcle todo otros diez minutos. A la hora de servir lo haremos acompañado de higos frescos y crujiente de queso que habremos hecho rallando queso sobre un sartén al fuego y dejándolo luego reposar sobre papel de cocina.
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