NATILLAS DE ALMENDRAS CASERAS

INGREDIENTES:

-Leche de almendras 1 litro
-Azúcar 200 gr
-Maicena 40 gr
-Yemas de huevos 4 und
-Canela en rama 1 und
-Cascara de limón


ELABORACIÓN:

Mezclamos el azúcar, la maicena y las yemas enérgicamente y reservamos. Mientras tanto ponemos la leche al fuego con la canela y el limón, cuando esté a punto de hervir echamos un poco en la mezcla anterior para que se atempere la misma, mezclamos y añadimos el resto y batimos inmediatamente volcamos otra vez en el caldero y volvemos a poner al fuego (pasada por un colador) y no dejamos de remover, cuando empiece a espesar lo ponemos en los recipientes donde vallamos a servirlas y dejamos enfriar.

ALBONDIGAS A LA JARDINERA

 

INGREDIENTES:

-Albóndigas mixtas 800gr
-Cebolla 750gr
-Ajo 2 dientes
-Zanahoria 1 ó 2 und
-Guisantes congelados 250 gr
-Vino blanco 1 vaso
-Caldo de pollo 1 ó 2 vasos
-Harina, sal y pimienta


ELABORACIÓN:

Empezaremos por enharinar y freír las albóndigas que habremos elaborado con antelación,  (http://elquecomebienvivemejor.blogspot.com.es/2012/10/albondigas-con-tomate-y-calabacines.html) y las reservamos.
Ahora en una olla o cazuela pochamos la cebolla cortada en trocitos y el ajo, a continuación añadimos la zanahoria de la misma manera cuando todo empiece a ablandarse incorporamos los guisantes blanqueados (un golpe de hervor), salteamos y mojamos con el vino y el caldo dejando que reduzca un poco, metemos las albóndigas dejando cocinar todo el conjunto unos 10 minutos a fuego muy suave removiendo en círculos para que nos ligue la salsa.