NATILLAS DE ALMENDRAS CASERAS

INGREDIENTES:

-Leche de almendras 1 litro
-Azúcar 200 gr
-Maicena 40 gr
-Yemas de huevos 4 und
-Canela en rama 1 und
-Cascara de limón


ELABORACIÓN:

Mezclamos el azúcar, la maicena y las yemas enérgicamente y reservamos. Mientras tanto ponemos la leche al fuego con la canela y el limón, cuando esté a punto de hervir echamos un poco en la mezcla anterior para que se atempere la misma, mezclamos y añadimos el resto y batimos inmediatamente volcamos otra vez en el caldero y volvemos a poner al fuego (pasada por un colador) y no dejamos de remover, cuando empiece a espesar lo ponemos en los recipientes donde vallamos a servirlas y dejamos enfriar.