CREMA DE BERROS CON SALTEADO DE SETAS VARIADAS Y TOQUE DE MOJO



INGREDIENTES:

-Potaje de berros 500 cc (del día anterior)
-Setas variadas 200 gr
-Nata ligera (18%) 200 cc
-Mojo de tomate asado c/s


ELABORACIÓN:

Hervir el potaje de berros (receta en este blog) triturar con la batidora e incorporar la nata, colar si se quiere una crema fina, no es el caso de esta receta, y volver a darle un hervor,  reservar. Saltear las setas salpimentandolas al gusto incorporando las especias que nos apetezca.


PRESENTACIÓN:

En el centro del plato y dentro de un molde poner las setas, incorporando alrededor la crema de berros y desmoldar, a continuación con una cucharilla o un biberón poner un hilo de mojo de tomate asado (receta en el sancocho en este blog) y servir calentito