INGREDIENTES:
-Bacalao desalado 250 gr
-Harina 100 gr
-Polvos royal o bicarbonato 1 cucharadita
-Ajo 2 dientes
-Perejil 1/2 manojo
-Huevo 1 und
-Azafrán c/s
-Agua con gas 1/2 vaso
-Aceite de oliva c/s
Ensalada:
-Lechugas gourmet 1 sobre de 175 gr
-Huevos duros 2 und
-Cebolla 1/2 und
-Atún 2 latas pequeñas
-Palitos de cangrejo 120 gr
-Aceite y vinagre c/s
ELABORACIÓN:
Mezclar en un bol el bacalao, el perejil y el ajo todo picadito, seguidamente añadimos el huevo, la harina, el azafrán y el vaso de agua. Amasamos hasta conseguir una masa lisa y homogenea,(corregimos el punto de sal si fuese necesario) pondremos el aceite bastante caliente e iremos incorporando la masa a cucharaditas y cuando tomen un color dorado sacamos y ponemos sobre papel de cocina. Presentar rodeado de la ensalada que habremos mezclado y aliñado.
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