QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:

-Masa quebrada 1 und
-Beicon 80 gr
-Queso rallado 100 gr
-Nata para cocinar 300 cc
-Huevos 4 und
-Calabacín 2 und
-Sal y pimienta c/s
-Mantequilla c/s
-Harina c/s


ELABORACIÓN:

Comenzamos por mantequillar y enharinar un molde redondo al que forramos con la basta brisa que picaremos en el fondo y le pondremos un peso y metemos en el horno 10 minutos a 180º. Aparte cortamos el calabacín en rodajas finas y las salteamos al igual que el beicon cortado en tacos, seguimos batiendo los huevos a los que añadimos la nata, el queso rallado, el beicon y los calabacinos. Sacamos la masa del horno, le retiramos el peso e incorporamos la mezcla. Metemos otra vez en el horno a los mismos grados hasta que se haga, lo sabremos cuando metiendo un palillo este salga limpio. Dejamos atemperar y desmoldamos, se puede comer frío o caliente al gusto.

ESPAGUETI A LA BOLOÑESA

 

INGREDIENTES:

-Espagueti 500 gr
-Carne picada 400 gr
-Beicon 80 gr
-Ajo 2 dientes
-Cebolla 1 und
-Pimiento verde y rojo 1/2 und
-Tomate 3 und
-Vino blanco c/s
-Sal y azúcar c /s


ELABORACIÓN:

Empezaremos por guisar los espaguetis en abundante agua hirviendo, cuando estén al dente los sacamos y refrescamos. Mientras tanto hacemos una fritura con las verduras a las que le añadimos vino blanco y una vez evaporado el alcohol incorporamos el beicon en tiras y la carne picada, dejamos que se cocinen y bajamos el fuego unos 20 minutos corregimos de sal y la acidez con azúcar.
Podemos triturar todo o, como en este caso, dejarlo en entero.

ALBONDIGAS EN SALSA DE NATA A LAS FINAS HIERBAS

INGREDIENTES:

-Albóndigas mixtas 800 gr
-Ajo 2 dientes
-Cebolla 1 und
-Pimiento rojo y verde 1/2 und
-Vino blanco c/s
-Nata 200 cl
-Caldo de pollo 200 cl
-Romero c/s
-Albahaca c/s
-Orégano c/s


ELABORACIÓN:

Comenzamos por freír las albóndigas y reservándolas. En un sartén hacemos una fritura con el ajo, la cebolla y los pimientos cuando esté hecha añadimos el vino y un par de minutos mas tarde el caldo, dejando todo el tiempo suficiente para que reduzca a la mitad. A continuación pasamos por la batidora, volvemos a poner en el sartén y echamos la nata y las hierbas picadas revolviendo todo, añadimos las albóndigas y dejamos a fuego medio unos 10 minutos. Acompañamos con papas sancochadas.

ARROZ CHINO

INGREDIENTES:

-Arroz 1 kg
-Pechuga de pollo 1 kg
-Pechuga de pavo 400 gr
-Beicon 200 gr
-Huevos 8 und
-Brotes de soja 2 tarros
-Cebollino c/s
-Salsa de soja c/s


ELABORACIÓN:

Empezamos por poner al fuego el arroz con agua y salsa de soja, mientras se hace, picamos todos los elementos en trocitos y salteamos primero el pollo, cuando ya esté hecho añadimos el beicon y los brotes de soja, saltemos todo junto unos minutos y le incorporamos salsa de soja, revolvemos un poco y reservamos en el mismo sartén, aparte hacemos 2 tortillas francesas de 4 huevos cada una y las picamos Cuando el arroz esté terminado le añadimos la farsa que teníamos reservada y también la pechuga de pavo y el cebollino, lo ponemos todo en una bandeja y lo horneamos a temperatura media 10 minutos servimos a continuación.