HABICHUELAS CON TOMATE Y JAMÓN

INGREDIENTES:

-Habichuelas 500 gr
-Salsa de tomate 250 gr
-Cebolla 1 und
-Huevos duros 3 und
-Jamón serrano 50 gr
-Ajo 2 dientes
-Aceite, sal y pimenta


ELABORACIÓN:

Empezaremos por limpiar las habichuelas y ponerlas a sancochar reservandolas luego ya escurridas. Ahora en un caldero pochamos la cebolla que hemos cortado en juliana gruesa añadiendo luego los dientes de ajo en trocitos pequeños, cuando cojan el punto añadimos la mitad de los tacos de jamón rehogamos un minuto e incorporamos la salsa de tomate, dejamos que se cocine el conjunto unos 10 minutos o hasta que la salsa reduzca. A la hora de servir lo haremos acompañadas de los huevos duros y el resto del jamón.

NATILLAS DE ALMENDRAS CASERAS

INGREDIENTES:

-Leche de almendras 1 litro
-Azúcar 200 gr
-Maicena 40 gr
-Yemas de huevos 4 und
-Canela en rama 1 und
-Cascara de limón


ELABORACIÓN:

Mezclamos el azúcar, la maicena y las yemas enérgicamente y reservamos. Mientras tanto ponemos la leche al fuego con la canela y el limón, cuando esté a punto de hervir echamos un poco en la mezcla anterior para que se atempere la misma, mezclamos y añadimos el resto y batimos inmediatamente volcamos otra vez en el caldero y volvemos a poner al fuego (pasada por un colador) y no dejamos de remover, cuando empiece a espesar lo ponemos en los recipientes donde vallamos a servirlas y dejamos enfriar.

ALBONDIGAS A LA JARDINERA

 

INGREDIENTES:

-Albóndigas mixtas 800gr
-Cebolla 750gr
-Ajo 2 dientes
-Zanahoria 1 ó 2 und
-Guisantes congelados 250 gr
-Vino blanco 1 vaso
-Caldo de pollo 1 ó 2 vasos
-Harina, sal y pimienta


ELABORACIÓN:

Empezaremos por enharinar y freír las albóndigas que habremos elaborado con antelación,  (http://elquecomebienvivemejor.blogspot.com.es/2012/10/albondigas-con-tomate-y-calabacines.html) y las reservamos.
Ahora en una olla o cazuela pochamos la cebolla cortada en trocitos y el ajo, a continuación añadimos la zanahoria de la misma manera cuando todo empiece a ablandarse incorporamos los guisantes blanqueados (un golpe de hervor), salteamos y mojamos con el vino y el caldo dejando que reduzca un poco, metemos las albóndigas dejando cocinar todo el conjunto unos 10 minutos a fuego muy suave removiendo en círculos para que nos ligue la salsa.

TARTA DE NATA CON FRESAS (fácil)

INGREIENTES:

-Planchas de bizcocho redondas 3 und
-Nata 1 litro
-Azúcar 250 gr
-Fresas 350 gr

Para el almíbar:

-Agua 50 gr
-Azúcar 50 gr


ELABORACIÓN:

Empezamos por hacer un almíbar, para ello pondremos agua y azúcar al fuego hasta que reduzca un poco mas de la mitad, dejamos atemperar y reservamos. Lavamos las fresas le quitamos el pedúnculo y guardamos las mas bonitas para decorar, las demás las picamos, por otro lado, montamos la nata a punto de nieve.
Para montar la tarta colocamos un bizcocho en una fuente y lo emborrachamos ligeramente de almíbar y sobre este ponemos una capa de nata mezclada con la fresa troceada, ponemos otro bizcocho con almíbar y otra capa de nata y fresas, terminamos con el último bizcocho y almíbar y terminamos con una capa de nata sola alrededor  y por encima y sobre esta las fresas bonitas partidas a la mitad.

POLLO MECHADO

INGREDIENTES:

-Jamoncitos de pollo 1 kg
-Cebolla blanca 2 und
-Cebolla roja 1 und
-Ajo 5 dientes
-Zanahoria 1/2 und
-Vino blanco 1 vaso
-Caldo de pollo 1 ó 2 vasos
-Harina 1 cucharada sopera
-Sal, pimienta, pimentón, tomillo y laurel al gusto


ELABORACIÓN:

Empezamos por sofreír el ajo y la cebolla bien picados, añadimos la zanahoria también picada, cuando esté casi pochado incorporamos el pollo y lo doramos, echamos la harina le damos unas vueltas, luego el pimentón haciendo lo mismo y mojamos con el vino, al cabo de un par de minutos añadimos el agua, la sal, la pimienta, el tomillo y el laurel, Dejamos que hierva y bajamos el fuego a la mitad, dejamos a medio tapar una media hora. Sacamos los muslitos de pollo, los deshuesamos y deshilachamos. La salsa que queda en la olla la pasamos por la túrmix y le añadimos la carne dándole a todo un pequeño hervor, acompañamos en este caso con un arroz blanco guisado en caldo de pollo.