PAELLA DE VERDURAS

INGREDIENTES:


-Arroz 500 gr
-Cebolla 1 und
-Pimiento verde 1 und
-Pimiento rojo 1 und
-Tomate 1und
-Ajo 1ó 2 dientes
-Calabacín 200 gr
-Calabaza 200 gr
-Judías verdes 100 gr
-Champiñones laminados 200 gr
-Caldo de pollo o verduras 1 litro
-Vino blanco 1/2 vaso
-Pimentón, azafrán, laurel, tomillo y comino al gusto
-Aceite de oliva y sal al gusto




ELABORACIÓN:


Comenzamos por hacer una fritura con la cebolla, el ajo y los pimientos cortados como mas nos guste, cuando esté en su punto añadimos el tomate rallado, esperamos un par de minutos y añadimos el arroz, sofreímos todo hasta que el arroz se vuelva transparente y echamos el pimentón le damos unas vueltas al conjunto e introducimos el vino, dejamos que se evapore y mojamos con el caldo. Seguimos añadiendo las Judías, el calabacín y la calabaza, así como las especias y plantas, a mitad de cocción incorporamos los champiñones y dejamos todo a fuego suave hasta darle el punto deseado