ANGULAS SOBRE CAMA DE CALABACINES Y SALMÓN

INGREDIENTES:

-Gulas del norte 150 gr
-Calabacines 2 und
-Salmón ahumado 100 gr
-Mezcla de setas 50 gr
-Ajos 2 dientes
-Perejil c/s
-Salsa "la puta la madre"c/s
-Sal c/s
-Aceite de oliva c/s


ELABORACIÓN:

Empezaremos por cotar los calabacines en rodajas y hacer a la plancha luego laminamos los ajos y los salteamos en un sartén con un poco de aceite, cuando empiece a tomar un color dorado añadimos las setas y unos cinco minutos despues la gula del norte, añadimos sal y la salsa de pimienta dejando que se haga todo el conjunto unos diez minutos a fuego medio.


PRESENTACIÓN:

En primer lugar pondremos sobre el plato el salmón ahumado, encima y en redondo las rodajas de calabacín, dejando el centro para las gulas pue pondremos procurando que cojan un poco de volumen y terminaremos con un poco de perejil picado por encima.