CALDO MACHO

INGREDIENTES:

-Papas medianas 4 und
-Huevos 4 und
-Cilantro 1 ramillete
-Ajo 2 dientes
-Cebolla 1/2 und
-Pimientos rojo 1/4 und
-Pimiento verde 1/4 und
-Tomate 2 und
-Pimentón, azafrán, comino y sal c/s


ELABORACIÓN:

Comenzaremos por pochar la verdura cortada en trocitos muy pequeños, le añadimos el pimentón y el comino en polvo, seguidamente el agua, las papas cortadas en trozos y el cilantro, continuamos poniendo el azafrán y la sal. A media cocción echamos dos huevos y revolvemos para que quede hilado, y a falta  de cinco minutos para que termine añadimos los huevos restantes sin remover para que cuajen enteros, apagamos y dejamos reposar 20 minutos.