BURRITOS DE TERNERA CON MOJO DE ALMENDRAS

INGRREDIENTES:

-Tortillas de maiz 4 und
-Ternera 300 gr
-Pimiento verde 1 und
-Pimiento rojo 1 und
-Pimiento amarillo 1 und
-Cebolla 1 und
-Ajo 3 dientes
-Queso de cocina semiduro President c/s
-Mermelada de naranja amarga c/s
-Mojo de almendras c/s


ELABORACIÓN:

En un sartén grande sofreimos los ajos picaditos, la cebolla y los tres tipos de pimientos cortados en juliana cuando esté todo el conjunto pochado añadimos la ternera en tiras y le damos el punto, apagamos, le añadimos unas cucharadas de mojo y reservamos. En un sartén aparte calentamos las tortillas, las rellenamos con el sofrito y le añadimos el queso y la mermelada al gusto. Servir con un poco de mojo en el plato