ENSALADA DE TRUCHA ARCO-IRIS CON VINAGRETA DE CECINA

INGREDIENTES:

-Trucha arco-iris ahumada 100gr
-Mango 1 und
-Kiwi verde 1 und
-Kiwi amarillo 1 und
-Fresas 5 und
-Queso feta 50 gr
-Cecina de León 30 gr
-Aceite de oliva c/s
-Vinagre de manzana c/s
-Pimienta negra molida c/s


 ELABORACIÓN:

Ponemos en el fondo del plato 3 ó 4 lascas de trucha, cortamos tanto la fruta como el queso en daditos y lo mezclamos todo junto con la pimienta añadiendolo luego por el plato de manera informal, a continuación elaboramos una vinagreta con el aceite y el vinagre a la que incorporamos la cecina que habremos picado anteriormente rociando todo el plato con ella. Se puede decorar con una rosa hecha con una tira de trucha como se ve en las fotografías